유리 병에서 시간이 지남에 따라 와인은 어떻게됩니까?

다른 음료와 달리 와인은 시간과 특별한 관계를 맺고 있습니다. 나이가 들수록 맛이 좋습니다!

시간이 지남에 따라 와인은 유리 병에 약간의 변화가 있기 때문입니다. 이러한 변경 사항이 궁금하다면 살펴 보겠습니다.

와인 노화는 무엇입니까?

와인 노화에는 시간이 지남에 따라 와인의 맛과 맛을 향상시키는 일련의 반응이 포함됩니다. 다른 소비자 제품과 와인을 구별합니다.

와인은 시간이 지남에 따라 어떻게 변합니까?

색상

와인의 가장 명백한 변화는 노화 과정에서 색상으로 발생합니다. 너무 길다면 화이트 와인의 색상은 금으로 바뀌고 갈색으로 바뀝니다. 레드 와인, 오렌지와 브릭 레드는 바이올렛과 보라색 톤을 교체합니다.

이 색상 변화의 이유는 산화입니다. 와인 병이 열리 자마자 구성 요소가 공기와 반응하여 색상 이동이 발생합니다. 병 링 할 때 와인은 산화를 최소화하기 위해 최소한의 산소 노출로 가공됩니다.

맛
시간이 지남에 따라 와인의 맛이 더 풍부 해지고 구성 요소의 많은 변화가 이에 기여합니다. 페놀 화합물은 와인의 맛과 맛을 형성하는 데 중요한 역할을합니다. 산도가 감소하면 와인의 수렴성이 줄어들고 맛은 더 유명합니다.

방향
와인의 향기는 시간이 지남에 따라 크게 변할 수 있습니다. 에스테르, 효모 및 알코올은 와인을 준비하는 동안 대량으로 사용됩니다. 성숙 및 저장 중에 효모 반응은 발효를 일으켜 섬세하고 쾌적한 향기가 발생합니다. 또한, 테르펜 화합물은 시간이 지남에 따라 와인의 과일 향을 향상시킨다.

다른 바람직하지 않은 변화로는 효모 및 박테리아 손상으로 인한 Nutty 또는 Aldehyde 노트가 있습니다. 따라서 와인 보링은 와인이 겪는 변화에 중요한 역할을합니다.

와인 보존 필수 요소?
대기압과 구성은 와인의 색, 아로마 및 맛에 유리하고 바람직하지 않은 변화를 일으킬 수 있습니다. 그렇기 때문에 습도가 낮은 지역에 와인 병을 저장하는 것이 중요합니다.

온도는 와인의 성숙의 또 다른 요인입니다. 고온에서 와인의 반응은 빠르게 증가합니다. 따라서 신선하고 신선하며 과일 와인은 급속한 노화와 품질 손실을 방지하기 위해 시원한 온도에 저장해야합니다.

마지막으로, 빛은 산화를 유발하기 때문에 와인의 노화에도 영향을 줄 수 있습니다. 어두운 곳은 와인을 보관하기에 적합합니다.